Son yıllarda yapılan birçok araştırma, ultra işlenmiş gıdaların aşırı tüketiminin insan sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olduğunu göstermiştir. Bu etkilerden bazıları şunlardır:
--Obezite riskinin artması: Ultra işlenmiş gıdalar genellikle kalori, şeker, yağ ve tuz bakımından yüksektir. Bu da kilo alımına ve obeziteye yol açabilir.
--Kronik hastalık riskinin artması: Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, kalp hastalığı, diyabet, bazı kanser türleri ve bazı nörodejeneratif hastalıklar gibi kronik hastalık riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir.
--Depresyon: Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, depresyon ve anksiyete riskini artırabilir.
--Besin değeri eksikliği: Ultra işlenmiş gıdalar genellikle besin değeri bakımından düşüktür ve vitamin, mineral ve lif gibi önemli besin öğelerini içermezler.
--Bağırsak mikrobiyotasının bozulması: Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, bağırsaktaki yararlı bakterilerin sayısında azalmaya ve zararlı bakterilerin sayısında artmaya yol açabilir. Bu da sindirim problemlerine ve bağışıklık sisteminin zayıflamasına yol açabilir.
--Yüksek kalori, şeker, yağ ve tuz içeriği: Bu besin öğeleri kilo alımına ve obeziteye yol açabilir, bu da kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri gibi kronik hastalık riskinin artmasına neden olabilir.
Bazı önemli araştırmalar şunlardır:
*2019 yılında yapılan bir araştırma, ultra işlenmiş gıdaların tüketiminin erken ölüm riskini arttırdığını bulmuştur.
*2020 yılında yapılan bir araştırma, ultra işlenmiş gıdaların tüketiminin kalp hastalığı riskini arttırdığını bulmuştur.
*2021 yılında yapılan bir araştırma, ultra işlenmiş gıdaların tüketiminin diyabet riskini %20 arttırdığını bulmuştur.
*2021 yılında yapılan bir araştırma, ultra işlenmiş gıdaların tüketiminin bağırsak florasını bozduğunu ve bu durumun da bağışıklık sisteminin zayıflamasına yol açabileceğini bulmuştur.
*2022 yılında yapılan bir araştırma, UPG tüketiminin beyin hastalıklarından ölüm riskini %8 artırdığını bulmuştur.
(Fatma Hatun Altıkardeş)