Ramazan süresince iftara ne yapsam, iftarda ne yemeli, iftar menüsü nasıl olmalı diye düşünmekten bıkanlar için Ayşe’nin Yemek Tarifleri iftar menüsü takip edin.
Ramazanın her günü yayınlanan günlük iftar menüleri sayesinde sizleri iftara ne pişirsem derdinden kurtarıyor. Mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanılarak hazırlanan bu menüler sayesinde artık akşama ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmadı.
Genellikle çorba, ana yemek, salata ve bir de tatlıdan oluşan bu menüler her güne özel olarak hazırlanır ve sizi bu yemeğin yanına hangi çorbayı yapsam, nasıl dengeli bir menü oluşturabilirim gibi dertlerden kurtarıyor.

Kolay Mercimek Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı pirinç
7 su bardağı sıcak su (1400 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Sosu için;
50 g tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı
Kolay mercimek çorbası için ocağa aldığımız uygun bir tencereye kırmızı mercimeği, bir kaç parçaya böldüğümüz soğanı ve yıkadığımız pirinci alalım. Biz mercimek çorbasını havuçsuz hazırladık ancak siz dilerseniz havuç kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
Üzerine sıcak suyu ekleyelim ve ocağı açarak mercimekler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım.
Mercimekler yumuşadıktan sonra çorbamızı şöyle bir karıştıralım ve üzerine tuzu ve kimyonu ekleyerek blenderdan geçirelim.
Pürüzsüz bir kıvam alan çorbamızın üzerine gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Sosu için tavaya tereyağını alarak eritelim. Yağ eridikten sonra üzerine pul biberi ekleyelim ve kavuralım.
Toz kırmızı biberi de ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Hazırladığımız tereyağlı sosu çorbamızın üzerine gezdirelim ve güzelce karıştıralım.

Fırında Misket Köfteli Türlü
Malzemeler
Köftesi için;
700 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 küçük çay bardağı galeta unu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Sebzeleri için;
4 adet patates
3 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
10-15 adet çeri domates
Üzeri için;
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak için;
Sıvı yağ

Hazırlanışı
İlk önce köftemizi hazırlayalım kıymayı bir kaba alalım.
Üzerine yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak sıvı yağ galeta unu ve baharatları ekleyip yoğuralım.
Üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurup streçleyelim, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.
O sırada sebzeleri doğrayıp kızartalım.
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayalım ,tuzlu suda 15 -20 dakika bekletip süzelim.
Patates ve kabakları da aynı şekilde küp küp doğrayalım.
Sıvı yağını tavaya alıp kızdıralım, sırasıyla patates patlıcan ve kabağı kızartalım.
Havlu kağıt serili tepsiye alalım.
En son köftemizi misket şeklinde biraz büyük olacak şekilde elimizi hafif suyla ıslatarak yuvarlayalım.
Kızgın yağda hafif kızartalım, kenara alalım yeşil ve kırmızı biberi de sebzelerin boyutunda doğrayalım.
Hepsini tepsimize alalım karıştıralım, tepsiye yayalım.
Üzerine çeri domates koyalım, en son salçayı suda eritelim içine baharatları atıp karıştıralım, yemeğimizin üzerine dökelim.
Üzerine yağlı kağıt örtüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 20 dakika pişirelim.
Sonra yağlı kağıdı alalım, üzeri hafif kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirelim.

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı tel şehriye
50 gr tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı tavuk suyu (200 ml)
2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)
Pirinci ıslatmak için;
Sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı
Öncelikle 2 su bardağı pilavlık pirinci uygun bir kabın içerisine alalım.
1 tatlı kaşığı tuzu ve üzerini geçecek kadar Ilık suyu ekledikten sonra pirinçleri yaklaşık 20 dakika beklemeye bırakalım.
Sürenin sonunda pirinçleri birkaç defa iyice nişastasından arınıncaya kadar yıkayalım.
Diğer taraftan tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım.
Yağ ısındıktan sonra yarım çay bardağı tel şehriyeyi ilave edelim.
Şehriyeler kızarıncaya kadar orta ateşte karıştırarak kavuralım.
Şehriyelerin rengi yeterince koyulaştığında suyu süzülmüş pirinçleri tencereye ilave edelim.
Birkaç dakika şehriyelerle pirinçleri birlikte kavuralım.
Bu aşamada üzerlerine 50 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı tavuk suyu ve 2,5 su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
Pilavımızı kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekinceye kadar pişirelim.
Üzerine bir kağıt havlu örterek yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
Nazikçe karıştırdığımız tel şehriyeli pirinç pilavımız artık servise hazır.

Pudingli Çikolatalı Tart
Malzemeler
Alt taban için;
100 gr tereyağı
75 gr şeker ( yarım su bardağı)
1 adet yumurta
200 gr un (2 su bardağından az fazla, hamur toparlanıncaya kadar)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Muhallebisi için ;
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Çikolata sosu için;
1 kutu süt kreması 200 gr (sahne)
100 gr bitter çikolata
100 gr sütlü çikolata (toplamda 200 gr)
Kullandığım bardak ölçüsü =180 ml

Hazırlanışı
Muhallebisi için bir tencerede vanilya ve yağ hariç bütün malzemeleri çırparak yoğunlaşıp göz göz oluncaya kadar pişirelim.
Ocağın altını kapatıp sıcakken yağı ve vanilyalı ekleyip tekrar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Kabuk bağlamaması için ara ara karıştıralım.
Hamur malzemelerinin hepsini yoğurup 28 cm çaplarındaki bir kelepçeli kalıba bastırarak yayalım.
Kenarlarını 5 cm kadar yükseltelim ve bir çatal yardımıyla hamurun tabanına delikler açalım.
Soğumuş olan muhallebiyi içerisine boşaltalım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dk pişirelim.
Bu arada süt kremasını küçük bir sos tenceresinde ısıtıp(kaynatmadan) içerisine çikolataları kıralım ve çikolatalar tamamen eriyip kremayla bütünleştiğinde çikolata sosunu pastanın üzerine dikkatlice boşaltalım.
Oda ısısında soğuduktan sonra en az 2-3 saat buzdolabına kaldırıp sonra servis edelim. Yada 1 gece dolapta dinlenirse pasta daha lezzetli olur.
Afiyet Olsun.