Ramazan süresince iftara ne yapsam, iftarda ne yemeli, iftar menüsü nasıl olmalı diye düşünmekten bıkanlar için Ayşe’nin Yemek Tarifleri iftar menüsü takip edin.

Ramazanın her günü yayınlanan günlük iftar menüleri sayesinde sizleri iftara ne pişirsem derdinden kurtarıyor. Mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanılarak hazırlanan bu menüler sayesinde artık akşama ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmadı.

Genellikle çorba, ana yemek, salata ve bir de tatlıdan oluşan bu menüler her güne özel olarak hazırlanır ve sizi bu yemeğin yanına hangi çorbayı yapsam, nasıl dengeli bir menü oluşturabilirim gibi dertlerden kurtarıyor.

Terbiyeli Soğan Çorbası 5-6 sap taze soğan, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı limon suyu, 5 su bardağı sıcak su, 1 silme yemek kaşığı tereyağ, Tuz, Süslemek için pul biber.

Soğanları ince ince kıyın, Tereyağını derin bir tencerede eritip soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak renkleri koyulaşana kadar kavurun, Suyunu ekleyip soğanlar iyice yumuşayana kadar kaynatın, Ayrı bir kapta un, yoğurt ve limon suyunu çırpın, İçine çorbanın suyundan 1 kepçe kadar yavaş yavaş ekleyip hızlıca çırparak karışımı sıcağa alıştırın, Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyerek çorbayı hızlıca karıştırın, 2-3 dk kaynatıp tuzunu ekleyin ve ateşten alın.

Kabak Sandal 2 adet yeşil kabak, 1 küçük baş soğan, 1 adet domates, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 avuç kıyılmış maydanoz, 1 su bardağı kaşar rendesi, Tuz, Pul biber, Kekik, Nane.

Kabakları 15-20 dakika kadar diriliğini kaybetmeyecek ama pişecek şekilde haşlayın, Sudan alıp boydan ikiye bölün, Çekirdek kısımlarını bir tatlı kaşığı yardımıyla çıkarın, Diğer yandan soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavurun, Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, Toz biberi ekleyip karıştırın, Kabağın çekirdek kısmını da ekleyip kısık ateşte pişirin, Domatesi de küp küp doğrayıp ekleyin, Pişmeye yakın maydanozu ve baharatlarını ekleyip bir iki taşım daha kaynatıp ateşten alın, İç malzemeyi kabakarın içine paylaştırın, Üzerlerine kaşar rendesi gezdirin, Fırın tepsisine dizip fırına verin, 180 derecede peynirler eriyip hafif kızarana kadar pişirin. Pazı Kavurma 1 demet pazı, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet kırmızı biber, 3 yemek kaşığı kuş üzümü, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı su, Tuz. Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun, Küp küp doğradığınız havuç ve biberi ekleyip hafifçe yumuşayana kadar kavurun, Ezdiğiniz sarımsak ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, Toz biberi ekleyip karıştırın, İnce ince kıydığınız pazıyı ekleyin, Pazı kendini salmaya başlayınca suyu ve kuş üzümlerini ekleyin, Kapağını kapatıp kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar pişirin, Tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın

Kabak Tatlısı 1 kg soyulup doğranmış kabak, 2 su bardağı şeker, Süslemek için antep fıstığı, ceviz, fındık veya hindistan cevizi. Kabakları tencereye alıp şekerin tamamını üzerine gezdirin, Vaktiniz varsa bir gece bu şekilde bekletip kabakların suyunu salmasını sağlayabilirsiniz, Ya da benim yaptığım gibi tencereyi hemen kısık ateşe alıp kaynatmaya başlayabilirsiniz, çünkü ocağın ısısıyla kabaklar zaten suyunu salmaya başlıyor, Kabaklar yumuşayınca ve suyunu çekince ocaktan alıp soğutun, İstediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.