Ramazan süresince iftara ne yapsam, iftarda ne yemeli, iftar menüsü nasıl olmalı diye düşünmekten bıkanlar için Ayşe’nin Yemek Tarifleri iftar menüsü takip edin.

Ramazanın her günü yayınlanan günlük iftar menüleri sayesinde sizleri iftara ne pişirsem derdinden kurtarıyor. Mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanılarak hazırlanan bu menüler sayesinde artık akşama ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmadı.

Genellikle çorba, ana yemek, salata ve bir de tatlıdan oluşan bu menüler her güne özel olarak hazırlanır ve sizi bu yemeğin yanına hangi çorbayı yapsam, nasıl dengeli bir menü oluşturabilirim gibi dertlerden kurtarıyor.

Ezogelin Çorba

Malzemeler

•          1 kuru soğan

•          1 diş sarımsak

•          1 su bardağı kırmızı mercimek

•          1 yemek kaşığı bulgur

•          1 yemek kaşığı pirinç

•          1 yemek kaşışı biber salçası

•          1 yemek kaşığı kuru nane

•          1 çay kaşığı karabiber

•          1 çay kaşığı kimyon

•          1 çay kaşığı pulbiber

•          1 yemek kaşığı tereyağı

•          7 su bardağı et suyu

•          Tuz

Hazırlanışı

1.         Çok minik doğranan(rendeleyebilirsiniz) soğan ve sarımsak tereyağı ve az sıvı yağda kavrulur.

2.         Daha sonra üzerine salça ve baharatlar eklenir hepsi karıştıktan sonra yıkanmış mercimek,bulgur ve pirinç ilave edilip bir kaç dakika kavrulur.

3.         Üzerine et suyu ilave edilip orta kısık ateşte normal tencerede yaklaşık 45 dk pişirilir.

4.         Düdüklüde 15 dakika yeterli olur.

5.         Orijinalinde taneli bırakılan ezogelini ben blenderdan geçiriyorum.

6.         Mercimeğin cinsine göre değişebildiği için pişme süresi sonunda kıvamı çok yoğun olursa su ilavesi yapabilirisiniz.

Tavuk Schnitzel

Malzemeler

•          1 adet tavuk göğsü

•          Bir tutam tuz

•          Bir tutam karabiber

•          2 adet yumurta

•          5 yemek kaşığı un

•          5 yemek kaşığı panko (ekmek kırıntısı)

Sunum için;

•          1 yemek kaşığı tereyağı

•          Bir tutam maydanoz

•          1 dilim limon

Kızartmak için;

•          Sıvıyağ

Hazırlanışı

1.         Tavuk göğsünü ortadan ikiye keselim.

2.         Açtığımız göğüs etini streç film arasına koyarak döverek inceltelim.

3.         Üzerine tuz ve karabiber ile arkasını ve önünü baharatlayalım.

4.         Birinci istasyon için bir tabağa unu ekleyip tuzlayalım.

5.         İkinci istasyon için iki yumurtayı bir tabağa kırıp çatalla çırpalım.

6.         Üçüncü istasyon için ise pankomuzu bir tabağa koyalım.

7.         Etlerimizin önce her yerini unlayalım.

8.         Daha sonra çırpılmış yumurtaya bandıralım. Son olarak her tarafını pankoya bulayalım.

9.         Önceden ısıtılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.

10.       Servis önerisi için; bir yemek kaşığı tereyağının içine bir tutam ince kıyılmış maydanoz ekleyerek karıştıralım, buzlukta donduralım.

11.       Bir dilim limon ve aromalı tereyağı ile servis edelim.

Yoğurt Soslu Patates Salatası

Malzemeler

•          4- 5 adet patates

•          2 adet kırmızı soğan (beyazda olabilir)

•          1 tutam maydanoz

•          6 adet kornişon tursu

•          2 adet yeşil soğan

•          5 -6 kaşık yoğurt

•          2 kaşık mayonez

•          Yarım çay kaşığı hardal

•          2 yemek kaşığı yağ

Hazırlanışı

1.         Patatesleri haşlayalım.

2.         Küp küp doğrayalım.

3.         Kornişonu ,maydanoz ve yeşil soğanı da ince ince kıyıp kenara alalım.

4.         Soğanları jülyen şekilde keselim ve tavaya alıp yağını da ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım.

5.         Bir kaseye yoğurdu mayonezi hardalı ve tuzu koyalım.

6.         Üzerine yeşillikleri patatesi ve soğanı ilave edip karıştıralım.

7.         Üzerine mısırda ilave edebilirsiniz sunum için.

Muhallebili Havuçlu Pasta

Malzemeler

•          6 adet orta boy havuç

•          Yarım su bardağı toz şeker

•          1 tatlı kaşığı tarçın

•          1 çay bardağı ceviz

•          1 paket petibör bisküvi

Muhallebi için;

•          4 su bardağı süt

•          1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker

•          2 yemek kaşığı dolusu un

•          2 yemek kaşığı dolusu nişasta

•          1 paket vanilya

Tabanı için;

•          Hindistan cevizi

Hazırlanışı

1.         Havuçları rendeleyip üzerine şekeri ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.

2.         Pişen havuçları ocaktan alıp üzerine ceviz, tarçın ve ufaladığımız bisküvileri havuçlu harca ekleyip karıştıralım.

3.         Uygun borcamı fırça yardımı ile su sürelim ve tabanına hindistan cevizi serpelim.

4.         Havuçlu harcı borcama dökelim ve bardak yardımı ile bastırarak eşit şekilde yayalım.

5.         Muhallebi için tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.

6.         Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip ara ara karıştırarak ilk sıcaklığını atmasını sağlayalım.

7.         Muhallebiyi havuçlu harcın üzerine ekleyip buzdolabında 4 saat yada vaktiniz varsa 1 gece dinlendirip servis edebilirsiniz.